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餡と昆布と卵醤油でさつまいもを表現。洞爺を代表する和菓子。
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芋を使わず洞爺湖周辺の大福豆を主原料に餡を作り、芋の筋に見立てて細かい昆布を入れ、焼芋の色にするため卵正油を塗って焼いています。
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芋に見立てるため皮は非常に薄く、大福豆の餡を使うことで粘りを増し、2つに割ると焼芋を割った時の様に割れ、筋に見立てた昆布が表れます。
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さつまいもの取れない北海道で、「やきいも」を表現したお菓子。
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和菓子で醤油を使用したのは日本で最初。

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